Piccolo Principe Barbera Oltrepò Pavese DOC 2016 75 cl Cabanon

Piccolo Principe Cabanon, un vino rosso dell’Oltrepò Pavese prodotto con solo uve Barbera.

Un vino da favola che è stato battezzato col nome del celebre libro di Antoine de Saint Exupery, un trionfo di fantasia produttiva, espressione egregia delle potenzialità del vitigno Barbera.

Le viti della Barbera di Cabanon producono grappoli molto piccoli e ricchi di virtù, con bassissima resa per ettaro.

Dopo una vendemmia tardiva che ha luogo in Ottobre, la Barbera fermenta in piccole vasche, successivamente viene sottoposta ad una fermentazione malolattica, a questo punto il Piccolo Principe viene posto ad affinare in barriques nuove per un anno circa e poi in grandi botti di rovere. Dopo circa tre anni dalla vendemmia, il vino viene imbottigliato e rimane ulteriori 6 mesi a riposare in cantina prima di essere messo sul mercato.

Un Piccolo Principe Cabanon si mostra nel suo scintillante color rosso rubino, sprigionando inebrianti profumi di amarena, prugna, noce, cacao e caffè con un ricordo di Sherry e note balsamiche. In bocca è pieno e corposo, raffinato e dotato di una bella freschezza, con i sapori che si riconfermano dall’esame olfattivo rivelando intensità e morbidezza con una piacevole nota balsamica di menta.

La sua struttura combinata ad una spinta acida, garantisce un equilibrio impeccabile che lo rende prefetto e gustoso in abbinamento con carni arrosto, bolliti, piatti di carne elaborati ed in particolare con un medaglione di cervo a i funghi.

36.00

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Denominazione: Oltrepò Pavese DOC

Provenienza: Italia, Italia – Lombardia

Gradazione: 14.5%

Vitigni: Barbera

Affinamento – Maturazione: 8 mesi in botte, 12 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in bottiglia

Formato: 75cl

Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamenti: Carni rosse in umido, Formaggi stagionati, Risotto ai funghi, Risotto con, salsiccia, Selvaggina

Annata: 2016

Cantina

Cabanon

Regione

Lombardia

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