Sauvignon Kurtin

Dettagli

 

Tipologia Vino bianco Sauvignon
Denominazione Collio DOP
Gradazione alcolica 13%
Formato 0,75 L
Temperatura di servizio 10° – 12° C

15.50

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Tipologia Vino bianco Sauvignon
Denominazione Collio DOP
Gradazione alcolica 13%
Formato 0,75 L
Temperatura di servizio 10° – 12° C
Metodo di vinificazione

 

Vendemmia manuale durante la seconda decina di settembre, con maturazione leggermente anticipata per preservare l’aromaticità Pressatura soffice degli acini, criomacerazione per 6-12 ore, illimpidimento statico dei mosti, successiva lunga e lenta fermentazione alcolica con temperature non superiori ai 15 °C con lieviti selezionati, inibizione della fermentazione malolattica, batonage realizzato sia durante la fase fermentativa che al suo termine e fino a dicembre, affinamento in vasche d’acciaio termocontrollate fino alla primavera successiva

Caratteristiche organolettiche

 

Il vino assume sfumature giallo paglierine con riflessi verdognoli. Profumo aromatico delicato, non stucchevole, che ricorda il peperone giallo, il melone, la banana. Sapore asciutto, nervoso, ma nel contempo elegante, carezzevole e vellutato. Non è vino da destinare all’invecchiamento,
ma da bersi entro il secondo anno al massimo, per gustare tutta la fragrante giovinezza e il delicato aroma.

Abbinamenti consigliati

 

È un vino da aperitivo, da antipasti con verdure, prosciutto crudo e formaggi delicati. Si sposa alla perfezione con piatti a base di asparagi bianchi e verdi, come risotti o frittate.

Scheda del produttore

 

Zona Gorizia
Indirizzo Località Novali, 12, 34071 Cormons, GO, Italia
Anno di fondazione 1906
Ettari vitati 20
Produziona annua 60.000